Welwel. Le meilleur pain de la ville avec une moyenne de 4,8 qui tient sur un vrai volume, et le seul endroit où un pain a encore du goût deux jours après. Allez-y avant dix heures, car les bonnes choses partent en premier.
36
Boulangeries classées
3
Styles comparés
$1–$5
Pâtisseries à partir de
Le Cambodge a hérité du pain français et n'en a gardé qu'une seule chose. Le baguette a survécu au protectorat, à la guerre civile et à quarante ans de tout le reste, et il est toujours vendu à chaque coin de rue pour quelques centaines de riels. Le croissant, lui, a bien moins bien survécu, et la plupart de ce qui est vendu sous ce nom à Siem Reap est un petit pain sucré en forme de croissant. Cet écart est la chose la plus utile à comprendre avant d'acheter une pâtisserie dans cette ville, car il explique pourquoi la boulangerie la plus fréquentée de la carte n'est pas la meilleure.
La bonne nouvelle, c'est que ces dernières années ont changé les choses. Le pain au levain est arrivé avec la clientèle de longue durée, deux ou trois cuisines font maintenant une longue fermentation correctement, et les pâtisseries khmères qui n'ont jamais été françaises connaissent une bien meilleure décennie que le croissant. Ce classement note chaque boulangerie sur sa note Google pondérée par le volume d'avis, puis corrige ce que le volume cache : le plus grand nom ici porte un 4,2 sur plus de 1 300 avis, et il mène le trafic plutôt que la qualité. Ainsi, les boulangeries artisanales passent en premier, les célèbres ont leur propre groupe, et personne n'a à faire semblant.
Vous cherchez aussi un café ?
Plusieurs de ces boulangeries sont d'abord des cafés. Notre classement des cafés couvre les torréfacteurs spécialisés, les salles adaptées aux ordinateurs portables et le meilleur flat white de la ville.
Voir les meilleurs cafés de Siem ReapLes cinq boulangeries où quelqu'un fait vraiment de la pâtisserie : longue fermentation, vrai beurre, et des choses qui s'épuisent.
12 cafes →
Les boulangeries que tout le monde trouve en premier. Beaucoup de passage, emplacements pratiques, et des notes qui vous disent ce que cela coûte.
12 cafes →
Gâteaux de riz, banh mi et les petits comptoirs où un dollar achète encore le petit-déjeuner.
12 cafes →
Carte des 14 boulangeries
Vaut le détour
Les cinq boulangeries où quelqu'un fait vraiment de la pâtisserie : longue fermentation, vrai beurre, et des choses qui s'épuisent.
| # | Boulangerie | Style | Prix | Note |
|---|---|---|---|---|
| 🥇 | Welwel | Craft bakery | $ | (150+) |
| 🥈 | The Village Bakery | Bakery & café | $ | (150+) |
| 🥉 | The Temple Sourdough | Sourdough bakery | $ | (100+) |
| 4 | Teuy Doung | Khmer bakery | $ | (100+) |
| 5 | Leaf Bakery | Bakery & coffee | $ | (100+) |
1WelwelChoix de la rédaction
blog.bestBakeries.col_bestFor: The best bread in town on the best rating that holds up
2The Village BakeryMeilleure ambiance
blog.bestBakeries.col_bestFor: Viennoiserie and a courtyard to eat it in
3The Temple Sourdough
blog.bestBakeries.col_bestFor: Real long-fermented sourdough, sold out by noon
4Teuy Doung
blog.bestBakeries.col_bestFor: Khmer bakes done properly, almost no foreigners
5Leaf Bakery
blog.bestBakeries.col_bestFor: Small, consistent, the neighbourhood favourite
Les grands noms
Les boulangeries que tout le monde trouve en premier. Beaucoup de passage, emplacements pratiques, et des notes qui vous disent ce que cela coûte.
| # | Boulangerie | Style | Prix | Note |
|---|---|---|---|---|
| 6 | Temple Coffee n Bakery | Bakery chain | $$ | (1,000+) |
| 7 | Paris Bakery | French bakery | $ | (500+) |
| 8 | HARI Bakery | Bakery & restaurant | $ | (50+) |
| 9 | Angkor Croissant St.30 | Croissant bakery | $ | (50+) |
| 10 | Angkor Croissant II | Croissant bakery | $ | (30+) |
6Temple Coffee n Bakery
blog.bestBakeries.col_bestFor: The most visited, not the best baked
7Paris Bakery
blog.bestBakeries.col_bestFor: The old institution, baguettes all day
8HARI Bakery
blog.bestBakeries.col_bestFor: Cakes and a full kitchen behind them
9Angkor Croissant St.30
blog.bestBakeries.col_bestFor: Croissants on Street 30, early and cheap
10Angkor Croissant II
blog.bestBakeries.col_bestFor: The quieter second branch, higher rated
Pâtisseries khmères et comptoirs de quartier
Gâteaux de riz, banh mi et les petits comptoirs où un dollar achète encore le petit-déjeuner.
| # | Boulangerie | Style | Prix | Note |
|---|---|---|---|---|
| 11 | Grandma Rice Cake | Khmer rice cakes | $ | (50+) |
| 12 | Banh Mi Siemreap | Banh mi counter | $ | (50+) |
| 13 | GROWN Coffee & Bakery | Coffee & bakery | $ | (30+) |
| 14 | The Muffin Man | Café bakery | $ | (30+) |
11Grandma Rice CakeMeilleur rapport qualité-prix
blog.bestBakeries.col_bestFor: Num ansom and rice cakes, a dollar a piece
12Banh Mi SiemreapMeilleur rapport qualité-prix
blog.bestBakeries.col_bestFor: What Cambodia actually did with the baguette
13GROWN Coffee & Bakery
blog.bestBakeries.col_bestFor: New, small, a perfect rating so far
14The Muffin Man
blog.bestBakeries.col_bestFor: On the temple road, better than it needs to be
Qu'est-il arrivé au pain français au Cambodge
Le baguette est la seule pièce du protectorat français que les Cambodgiens ont gardée, adaptée et améliorée. Il est plus fin et plus croustillant que la version française, il coûte entre 500 et 2 000 riels, et il est vendu dans des vitrines en verre au bord de la route dès l'aube. Ce qu'il devient surtout, c'est le num pang, un baguette fendu garni de pâté, de légumes marinés, d'herbes et de piment, ce qui est la même idée que le banh mi vietnamien et un vrai bon petit-déjeuner pour un dollar.
Le croissant, lui, a bien moins bien voyagé. Le beurre est cher ici et le feuilletage est lent, donc la plupart des boulangeries font une pâte sucrée enrichie en forme de croissant et l'appellent croissant. Deux endroits sur cette liste feuillettent correctement.
Partout ailleurs, commandez plutôt le baguette et vous serez plus heureux.
Où trouver du vrai pain au levain
Le pain au levain à Siem Reap est une arrivée récente et un petit milieu, ce qui le rend facile à résumer : The Temple Sourdough fait des pains à longue fermentation comme toute son activité, Welwel les cuit aux côtés d'une gamme plus large, et The Village Bakery fait une version plus légère avec une meilleure mie que croûte. Tous trois s'épuisent, généralement en début d'après-midi, car ils cuisent pour le jour plutôt que pour l'étagère. Attendez-vous à 4 à 7 $ le pain, ce qui est cher par rapport au pain local et normal par rapport à l'importé.
Le test, c'est le deuxième jour : un vrai pain au levain est encore bon grillé le deuxième et le troisième jour, tandis qu'un pain de supermarché enrichi est du carton à ce moment-là. Si vous restez un moment, demandez une commande permanente — tous trois en acceptent, et aucun ne le publicise.
Les pâtisseries khmères sont une tradition différente
Num est le mot khmer qui couvre les gâteaux, les sucreries et les pâtisseries à la vapeur, et presque rien de tout cela n'a à voir avec la France. Le num ansom est du riz gluant avec de la banane ou du porc enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur pendant des heures. Les num kroch sont des boules de sésame frites.
Les num plae ai sont des boules de farine de riz avec du sucre de palme à l'intérieur qui éclatent quand on les mord. Grandma Rice Cake et Teuy Doung font tout cela correctement et coûtent tous deux environ un dollar, et aucun n'a un menu en anglais qui vaille la peine d'être lu. C'est la partie de la liste que les résidents achètent chaque semaine et que les visiteurs ne trouvent presque jamais, surtout parce que c'est vendu au comptoir plutôt que dans les cafés.
Si vous essayez une chose de cette page que vous n'avez jamais eue, faites-en un num plae ai.
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Boulangeries par quartier
Le centre et Pub Street abritent les noms à fort trafic, ce qui est pratique et explique exactement pourquoi leurs notes sont ce qu'elles sont. Wat Bo, de l'autre côté de la rivière, abrite The Village Bakery et les matins y sont assez calmes pour manger dehors. Wat Damnak, plus au sud, abrite la deuxième succursale d'Angkor Croissant, mieux notée que l'originale et deux fois moins fréquentée.
Les comptoirs khmers sont répartis dans les rues résidentielles au nord et à l'est du Vieux Marché, sans enseigne en anglais et sans raison d'en avoir. La route des temples qui va vers le nord abrite The Muffin Man, qui existe grâce au trafic vers Angkor et est considérablement meilleur que nécessaire pour un emplacement aussi captif.
Publié par Siem Reap Hub
Le guide communautaire des expats et voyageurs à Siem Reap, Cambodge.
Site réalisé par un ingénieur français installé à Siem Reap depuis 2025, qui combine analyse IA (Claude, pipelines RAG) et données Google Maps pour bâtir l'annuaire local le plus complet — 5 300+ commerces vérifiés. Aucun placement sponsorisé, aucun contenu rémunéré.
Comment nous avons classé ces 14 boulangeries
Données d'annuaire
Les notes, adresses, horaires d'ouverture et coordonnées proviennent de notre propre annuaire de Siem Reap, actualisé à partir de Google Places.
Score pondéré
Chaque boulangerie a été notée sur sa note Google pondérée par le logarithme de son nombre d'avis, de sorte qu'un score parfait sur une petite base ne surclasse pas automatiquement un nom établi.
Correction locale
Le score brut plaçait la boulangerie la plus fréquentée en premier sur le seul volume avec une note de 4,2. Ce n'est pas un numéro un défendable pour une boulangerie, donc les boulangeries artisanales mènent et les grands noms sont dans leur propre groupe.
Parcourez toutes les boulangeries et cafés de Siem Reap
Notre annuaire répertorie les boulangeries, cafés et magasins vérifiés avec adresses, notes, horaires d'ouverture et avis, filtrés par quartier.
Ouvrir l'annuaireQuestions fréquentes
Quelle est la meilleure boulangerie de Siem Reap ?
Welwel, pour le pain. Elle maintient une moyenne de 4,8 sur un volume réel et ses pains sont encore bons au deuxième jour, ce qui est le test qui sépare une boulangerie d'un magasin qui vend du pain.
Pourquoi la boulangerie la plus populaire n'est-elle pas classée première ?
Parce que le volume et la qualité sont des choses différentes. Le nom le plus fréquenté de la ville a une note de 4,2 sur plus de 1 300 avis, ce qui reflète un emplacement pratique plutôt qu'une meilleure cuisson.
Où puis-je trouver du vrai pain au levain ?
The Temple Sourdough, Welwel et The Village Bakery. Tous les trois sont épuisés en début d'après-midi et tous les trois acceptent des commandes permanentes sans le publiciser.
Les croissants sont-ils bons ici ?
Dans deux endroits de cette liste, oui. Ailleurs, ce qui est vendu comme croissant est un petit pain sucré enrichi en forme de croissant, car le beurre est cher et le feuilletage est lent.
Combien coûte le pain à Siem Reap ?
Une baguette de bord de route coûte de 500 à 2 000 riels. Un num pang garni coûte environ un dollar. Un pain au levain des trois endroits qui en cuisent coûte entre 4 $ et 7 $.
Qu'est-ce que le num pang ?
Une baguette fendue avec du pâté, des légumes marinés, des herbes et du piment. Même idée que le banh mi vietnamien, vendu depuis des comptoirs de bord de route dès l'aube, et l'un des meilleurs dollars que vous dépenserez ici.
Quels gâteaux khmers devrais-je essayer ?
Num plae ai, des boules de farine de riz avec du sucre de palme qui éclatent quand on les mord. Puis num ansom, du riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Les deux coûtent environ un dollar chez Grandma Rice Cake ou Teuy Doung.
À quelle heure devrais-je y aller ?
Avant dix heures pour les boulangeries artisanales, car elles cuisent pour la journée et les bonnes choses partent en premier. Les comptoirs khmers commencent à l'aube et s'essoufflent en milieu de matinée.
Est-ce que certaines boulangeries livrent ?
La plupart des boulangeries-cafés sont sur les applications de livraison locales. Les comptoirs khmers ne le sont pas, et les commandes permanentes dans les boulangeries au levain se font en demandant plutôt que par application.
Y a-t-il des pâtisseries sans gluten ou végétaliennes à Siem Reap ?
Très peu de sans gluten. Le végétalien est plus facile, car beaucoup de pâtisseries khmères sont à base de farine de riz et de noix de coco et ne contiennent ni produits laitiers ni œufs au départ.