HAVEN Siem Reap: Nuestra reseña del restaurante de formación que tienes que reservar

• Tipo: Restaurante de formación y empresa social, almuerzo y cena.
• Ubicación: Zona de Wat Damnak, cerca de Pub Street.
• Cocina: Platos jemeres, especialidades de fusión y favoritos occidentales, con opciones vegetarianas y veganas sustanciales.
• Valoración en Google: 4,7/5 en más de 2.000 reseñas.
• Modelo: Los aprendices reciben alojamiento, salario mensual, comidas, atención médica y clases de inglés.

• Un modelo de formación con sustancia real. Desde 2011, jóvenes vulnerables de refugios y zonas rurales pobres han pasado por HAVEN y han salido con habilidades laborales, habilidades para la vida y una ruta hacia el empleo. Alojamiento, salario, comidas, atención médica y clases de inglés son parte del trato.
• La comida se sostiene por sí sola. Los reseñadores describen platos contundentes y bien hechos, sin hacer concesiones por la causa; la marca de un restaurante de formación que ha superado sus primeros años.
• Vegetarianos y veganos tienen una opción real. No es una sección de último momento, sino una parte real del menú.
• Un servicio que se nota. Los aprendices son atentos de una manera que el personal habitual a menudo no lo es, precisamente porque se les enseña a serlo.
• La demanda demuestra el punto. Es uno de los pocos restaurantes de Siem Reap donde reservar con días de antelación es realmente necesario en temporada alta.

• Reserva con antelación. Un par de días en temporada alta. Presentarse entre noviembre y febrero es cómo la gente acaba comiendo en otro sitio.
• Por encima de la media en precio. Los reseñadores dicen que el dinero vale la pena, y lo dicen sabiendo cuánto cuesta la alternativa.
• El servicio es un ejercicio de formación. Alguna vacilación ocasional es parte del modelo, no un defecto.

HAVEN es para comensales que quieren una buena comida y una respuesta concreta sobre en qué se gastó su dinero.

• Viajeros que eligen empresas sociales: entre las más establecidas de Camboya, funcionando desde 2011.
• Vegetarianos y veganos: un menú real, no un solo plato.
• Parejas y grupos pequeños: reserva y la velada se organiza sola.
• Visitantes repetidos: las especialidades de fusión cambian, así que el menú recompensa volver.

HAVEN pide un poco más que el restaurante de al lado y a cambio le da a un joven camboyano un oficio. Quince años después, el modelo está probado y la cocina ya no necesita la causa para justificar la cuenta.

Resérvalo. Es la única reserva en Siem Reap que merece la pena planificar.