Vị trí gần Tonle Sap — hồ nước ngọt lớn nhất Đông Nam Á — khiến cá tươi trở thành trung tâm của ẩm thực địa phương. Hồ cung cấp nguồn cá nước ngọt dồi dào bao gồm cá lóc, cá trê, cá rô phi và tôm sông, tất cả đều xuất hiện nổi bật trong thực đơn của các nhà hàng địa phương và du lịch. Ngoài cá nước ngọt, các nhà hàng hải sản cũng mang các loài nước mặn từ bờ biển về — tôm, mực, cua và tôm hùm đến từ Sihanoukville và Koh Kong, thường qua Phnom Penh. Một số quán nướng hải sản kiểu Thái đã mở tại Siem Reap, nơi cá nguyên con và động vật có vỏ được nướng trên than và dùng kèm với nước chấm ớt và rau thơm. Giá cho các món cá nước ngọt bắt đầu khoảng 8-15 USD, trong khi các món hải sản nước mặn cao cấp có thể lên tới 20-35 USD. Bể cá sống được tìm thấy tại một số nhà hàng lớn hơn, cho phép bạn chọn cá hoặc cua trước khi chúng được chế biến. Các nhà hàng hải sản tốt nhất rất được lòng người nước ngoài và du khách tò mò về ẩm thực, những người muốn trải nghiệm cá hồ mà quan trọng trong văn hóa và chế độ ăn của người Campuchia. Cá amok Tonle Sap — món cà ri hấp truyền thống — là món nhất định phải thử. Tôm sông nướng, ướp đơn giản với muối, tỏi và sả, là món địa phương được yêu thích và hết rất nhanh trong bữa tối.
Đang tải
Câu hỏi thường gặp
Ở Siem Reap có những loại hải sản nào?
Cá nước ngọt từ Biển Hồ Tonle Sap — cá lóc, cá tra, cá rô phi và tôm sông — được đánh bắt tại địa phương và rất tươi. Hải sản nước mặn như tôm, mực, cua và tôm hùm được nhập từ bờ biển qua Phnom Penh.
Hải sản ở Siem Reap có tươi không?
Cá nước ngọt rất tươi do gần Biển Hồ Tonle Sap. Chất lượng hải sản nước mặn phụ thuộc vào nhà hàng — những nơi có bể nuôi sống hoặc lượng khách đông thường đáng tin cậy nhất. Luôn hỏi khi nào hàng mới về.
Giá hải sản ở Siem Reap khoảng bao nhiêu?
Món cá nước ngọt có giá 8-15 USD. Tôm nướng hoặc mực nướng khoảng 12-20 USD. Các món cua và tôm hùm tại nhà hàng cao cấp có thể từ 25-45 USD. Cá amok hoặc cá nướng tại quán bình dân bắt đầu từ khoảng 8 USD.
Cá Tonle Sap là gì và tại sao nó quan trọng?
Biển Hồ Tonle Sap là một trong những ngư trường nước ngọt năng suất nhất thế giới và cung cấp một phần lớn lượng protein cho người Campuchia. Ăn cá từ hồ gắn liền sâu sắc với văn hóa và bản sắc Campuchia.
Có món cá amok tại các nhà hàng hải sản không?
Có, cá amok — món cà ri cá hấp truyền thống Campuchia trong lá chuối — được phục vụ rộng rãi và được coi là một trong những món ăn đặc trưng của Campuchia. Nhiều nhà hàng hải sản phục vụ món này như một điểm nhấn.
Có món hải sản nướng kiểu Thái ở Siem Reap không?
Có, một số nhà hàng phục vụ hải sản nướng kiểu Thái với cá nguyên con, hải sản có vỏ nướng than và nước chấm chanh ớt. Những món này rất phổ biến cho bữa tối nhóm và ăn ngoài trời.
Tôi có thể tìm hải sản sống tại các nhà hàng ở Siem Reap không?
Một số nhà hàng hải sản lớn có bể nuôi sống với cua, tôm và cá để bạn chọn trước khi chế biến. Những nơi này chủ yếu nằm ở ngoại ô hoặc trong các nhà hàng phục vụ khách du lịch Trung Quốc.
Tôm sông nướng có vị như thế nào?
Tôm sông nướng từ Biển Hồ Tonle Sap là một đặc sản địa phương — lớn hơn tôm nuôi thông thường, thịt ngọt. Chúng thường được ướp muối, tỏi và sả rồi nướng than. Rất được ưa chuộng trong bữa tối.
Nhà hàng hải sản có phù hợp cho gia đình không?
Có, hầu hết nhà hàng hải sản ở Siem Reap đều thân thiện với gia đình với các món ăn chung cho cả bàn. Ăn theo nhóm là tiêu chuẩn thay vì từng phần riêng lẻ, tạo nên lựa chọn gắn kết cho gia đình.
Nhà hàng hải sản có phục vụ người bị dị ứng không?
Dị ứng hải sản có vỏ cần được thông báo rõ ràng cho nhân viên, vì hải sản có vỏ thường xuất hiện trong nhiều món ăn kể cả nước chấm. Nước mắm được dùng phổ biến trong ẩm thực Campuchia, vì vậy những người dị ứng cá phải nói rõ ràng.