Phong cách sống
Cập nhật 2026-08-02 5 phút
Tóm tắt
- ●Cuisine Wat Damnak là nhà hàng Campuchia đầu tiên lọt vào Asia's 50 Best Restaurants, và giữ danh hiệu Michelin Bib Gourmand.
- ●Điểm mạnh: thực đơn nếm thử thay đổi hai tuần một lần, gần như toàn bộ nguyên liệu địa phương, kỹ thuật Pháp áp dụng cho nông sản Khmer.
- ●Điều cần biết: đây là thực đơn cố định trong một ngôi nhà gỗ — hãy đặt trước, và đến vì phong cách này thay vì một bữa tối gọi món.
- ●Kết luận: bàn ăn duy nhất ở Siem Reap mà một thực khách sành ăn nên lên kế hoạch cho chuyến đi.
4,8/5
Đánh giá Google
1.000+
Đánh giá trên Google
Michelin Bib Gourmand
Danh hiệu
Hai tuần một lần
Thay đổi thực đơn
Tổng quan
- Loại hình: Ẩm thực Khmer cao cấp, chỉ phục vụ thực đơn nếm thử.
- Đầu bếp: Joannès Rivière, người Pháp, sống tại Campuchia hơn mười lăm năm và nói thông thạo tiếng Khmer.
- Không gian: Một ngôi nhà gỗ truyền thống phía sau chùa Wat Damnak.
- Danh hiệu: Michelin Bib Gourmand; nhà hàng Campuchia đầu tiên trong Asia's 50 Best Restaurants.
- Đánh giá Google: 4,8/5 với hơn 1.000 đánh giá.
Điểm mạnh
- Thực đơn không bao giờ lặp lại. Hai thực đơn nếm thử, được viết lại hai tuần một lần theo mùa. Đến hai lần trong một tháng nghĩa là bạn sẽ có hai bữa ăn khác nhau.
- Nguồn nguyên liệu xứng đáng với giá tiền. Gần như mọi thứ đều đến từ nông trại và làng mạc quanh Siem Reap và Phnom Penh, hải sản từ Koh Kong, rau châu Âu từ vùng cao Mondulkiri, cá nước ngọt từ Tonle Sap và sông Mekong.
- Kỹ thuật Pháp, nguyên liệu Khmer. Gỏi xúc xích chua với ổi, ngó sen, hạt điều và thịt ba chỉ giòn — món ăn giải thích toàn bộ nhà hàng trong một câu.
- Sự công nhận có ý nghĩa. Bib Gourmand là dấu hiệu của Michelin cho nấu ăn xuất sắc với giá hợp lý, không phải cho sự xa xỉ. Đó chính xác là điều căn bếp này làm được.
- Xử lý yêu cầu ăn kiêng đúng cách. Các đánh giá liên tục ghi nhận căn bếp điều chỉnh thực đơn thay vì chỉ bỏ đi một món.
Điều cần biết trước khi đến
- Đặt bàn trước. Phòng ăn nhỏ và danh tiếng quốc gia — đây không phải nơi có thể đến mà không đặt.
- Chỉ có thực đơn cố định. Nếu bàn của bạn muốn gọi món riêng, đây không phải buổi tối phù hợp.
- Hóa đơn đắt nhất trong loạt bài này. Vẫn khiêm tốn so với tiêu chuẩn ẩm thực cao cấp quốc tế, và Bib Gourmand tồn tại để nói lên điều đó.
Phù hợp với ai
Đây là bữa ăn điểm đến của chuyến đi Siem Reap.
- Thực khách sành ăn: căn bếp duy nhất trong tỉnh có sự công nhận quốc tế.
- Khách quay lại: thực đơn theo chu kỳ hai tuần khuyến khích việc quay lại.
- Dịp đặc biệt: một ngôi nhà gỗ, thực đơn cố định, không ồn ào.
- Bất kỳ ai tò mò về nông sản Khmer: không nơi nào khác trình bày chúng với trình độ kỹ thuật này.
Thông tin thực tế
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khu vực | Phía sau chùa Wat Damnak, Sala Kamreuk |
| Hình thức | Hai thực đơn nếm thử, thay đổi hai tuần một lần |
| Đánh giá Google | 4,8/5 — hơn 1.000 đánh giá |
| Khoảng giá | $$$ |
| Danh hiệu | Michelin Bib Gourmand, Asia's 50 Best Restaurants |
| Đặt bàn | Bắt buộc |
Kết luận
Mỗi thành phố đều có một bàn ăn mang danh tiếng ra quốc tế. Ở Siem Reap, đó là nơi này, và nó đã giữ vị trí này trong nhiều năm mà không trở thành một bảo tàng — thực đơn được viết lại hai lần một tháng.
Hãy đặt bàn sớm trong chuyến đi của bạn. Bạn sẽ dành phần còn lại của tuần để so sánh mọi thứ với nó.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có cần đặt bàn tại Cuisine Wat Damnak không?
Có. Phòng ăn nhỏ và nhà hàng mang danh tiếng quốc gia — khách không đặt khó có được bàn.
Tôi có thể gọi món riêng không?
Không. Nhà hàng phục vụ hai thực đơn nếm thử, được viết lại hai tuần một lần theo nguyên liệu theo mùa.
Michelin Bib Gourmand là gì?
Đó là danh hiệu của Michelin cho nấu ăn xuất sắc với giá hợp lý — giải thưởng về giá trị thay vì sự xa xỉ.
Có thể đáp ứng yêu cầu ăn kiêng không?
Có — các đánh giá liên tục ghi nhận căn bếp điều chỉnh món ăn thay vì chỉ bỏ đi một món.
Sổ tay miễn phí cho người nước ngoài
Visa, nhà ở, sức khỏe — trong hộp thư của bạn.
🧭
Xuất bản bởi
Siem Reap Hub
Cẩm nang cộng đồng cho người nước ngoài và du khách tại Siem Reap, Campuchia