ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននៅសៀមរាបមានចំនួនតិចតួច ប៉ុន្តែកំពុងរីកចម្រើន ដោយបម្រើដល់សហគមន៍ជនបរទេសកូរ៉េ និងជប៉ុនដែលកំពុងពង្រីក ក៏ដូចជាភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិដែលចង់ផ្លាស់ប្តូរពីអាហារខ្មែរ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយម្ចាស់ ឬមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុន ដែលធានាបាននូវភាពពិតប្រាកដដែលពិបាករកនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងកម្ពុជា។ ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី អាចរកបាននៅកន្លែងជាច្រើន ប៉ុន្តែគុណភាពខុសគ្នាខ្លាំង — កន្លែងល្អបំផុតនាំចូលត្រីពីទីក្រុងបាងកក ឬភ្នំពេញច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេនបានបើកក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ហើយទាក់ទាញអតិថិជនឈរតម្រង់ជួរវែងក្នុងរដូវត្រជាក់ពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែកុម្ភៈ។ តុនកាត់ស៊ូ យ៉ាគីតូរី និងម្ហូបតូចៗបែបអ៊ីហ្សាកាយ៉ា ក៏មានវត្តមានល្អដែរ។ រំពឹងថានឹងចំណាយ $8-20 ក្នុងមួយមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើន ដោយម៉ឺនុយភ្លក់បែបអូម៉ាកាសេនៅកម្រិតខ្ពស់ឈានដល់ $40-60។ តំបន់ជុំវិញសង្កាត់បារាំងចាស់ និងផ្លូវនៅខាងកើតផ្លូវប៉ាប់ មានភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនច្រើនជាងគេ។ ប្រអប់បេនតូសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ជាធម្មតា $10-14 ផ្តល់តម្លៃល្អជាមួយម្ហូបតូចៗជាច្រើន ស៊ុបមីសូ និងបាយ។ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនខ្លះក៏បម្រើស្រាវីស្គីជប៉ុន និងសាកេជាមួយអាហារផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់សហគមន៍ជនបរទេសបន្ទាប់ពីធ្វើការ។ ការកក់ទុកជាមុនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចុងសប្តាហ៍ត្រូវបានណែនាំនៅកន្លែងពេញនិយមជាង។
កំពុងផ្ទុក
សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់
តើស៊ូស៊ីនៅសៀមរាបស្រស់ដែរឬទេ?
គុណភាពប្រែប្រួល។ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនល្អបំផុតនាំចូលត្រីពីទីក្រុងបាងកក ឬភ្នំពេញពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សួរបុគ្គលិកថាតើត្រីត្រូវបានដឹកជញ្ជូននៅពេលណាមុនពេលបញ្ជាទិញត្រីឆៅ។ ជៀសវាងស៊ូស៊ីនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមិនមែនជាអ្នកឯកទេស។
តើភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនស្ថិតនៅទីណាខ្លះក្នុងសៀមរាប?
ការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់បំផុតគឺនៅជុំវិញសង្កាត់បារាំងចាស់ និងផ្លូវនានាភាគខាងកើតនៃផ្លូវប៉ាប់។ មួយចំនួនទៀតក៏មានទីតាំងនៅជិតតំបន់ផ្សាររាត្រីដែលបម្រើដល់ហ្វូងជនបរទេស។
តើការបរិភោគនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន?
មុខម្ហូបភាគច្រើនមានតម្លៃ ៨-២០ ដុល្លារ។ អាហារពេលល្ងាចពេញលេញសម្រាប់ពីរនាក់ជាមួយភេសជ្ជៈជាធម្មតាមានតម្លៃ ៤០-៧០ ដុល្លារ។ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់បែបបេនតូផ្តល់តម្លៃល្អជាងនៅ ១០-១៤ ដុល្លារក្នុងម្នាក់។
តើមានភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេននៅសៀមរាបទេ?
បាទ ភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេនជាច្រើនបានបើកនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ពួកវាពេញនិយមបំផុតពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែកុម្ភៈក្នុងរដូវត្រជាក់។ រំពឹងថានឹងរង់ចាំក្នុងជួរនៅពេលម៉ោងកំពូលនៅចុងសប្តាហ៍។
តើភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនណាខ្លះដែលបម្រើអូម៉ាកាសេ?
ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់មួយចំនួនផ្តល់អូម៉ាកាសេ ឬម៉ឺនុយភ្លក់របស់មេចុងភៅ ដែលជាធម្មតាមានតម្លៃ ៤០-៦០ ដុល្លារក្នុងម្នាក់។ ទាំងនេះតម្រូវឱ្យកក់ទុកជាមុន ហើយជាធម្មតាអាចប្រើបានតែនៅពេលអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ។
តើខ្ញុំអាចរកស្រាវីស្គីជប៉ុន និងសាកេនៅសៀមរាបបានទេ?
ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាច្រើនមានស្រាវីស្គីជប៉ុន (Suntory, Nikka) និងសាកេជម្រើស។ កន្លែងទាំងនេះពេញនិយមជាមួយសហគមន៍ជនបរទេសសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្រោយពេលធ្វើការ។
តើភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននៅសៀមរាបមានភាពត្រឹមត្រូវដែរឬទេ?
ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិជប៉ុន ដែលធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវល្អ។ ខ្លះទៀតត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកស្រុក ឬជនបរទេសផ្សេងទៀតដែលមានគោលបំណងធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុន។ ការពិនិត្យមើលការវាយតម្លៃ និងស្វែងរកកន្លែងដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិជប៉ុនជួយបាន។
តើមានមុខម្ហូបជប៉ុនអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីស៊ូស៊ី?
អ្នកនឹងឃើញតុនកាតស៊ូ យ៉ាគីតូរី តាកូយ៉ាគី តេមពូរ៉ា អ៊ូដុន និងម្ហូបតូចៗបែបអ៊ីហ្សាកាយ៉ា រួមជាមួយរ៉ាមេន និងស៊ូស៊ីនៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗ។
តើមានភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួសទេ?
មានជម្រើសដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកបួសខ្លះ ដូចជាតេមពូរ៉ាបន្លែ តូហ្វូអាហ្គេដាស៊ី អេដាម៉ាមេ និងរ៉ាមេនបួសនៅភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន។ វាល្អបំផុតដើម្បីបញ្ជាក់ថាតើទឹកស៊ុបដាស៊ីមានត្រីឬអត់។
តើខ្ញុំត្រូវកក់ទុកជាមុនទេ?
សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានពេញនិយមនៅចុងសប្តាហ៍ ឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអូម៉ាកាសេ ការកក់ទុក ១-២ ថ្ងៃជាមុនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង។ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃធ្វើការ និងភោជនីយដ្ឋានតូចៗជាធម្មតាអាចចូលទៅដោយផ្ទាល់បាន។