SPOONS Café Siem Reap: la nostra recensione del ristorante di formazione in bambù

• Tipo: Ristorante di formazione e impresa sociale, menu cambogiano.
• Gestito da: SPOONS Cambodia, ex EGBOK.
• Ambiente: Un padiglione in bambù vicino a Wat Damnak, a due minuti di tuk-tuk dal centro.
• Valutazione Google: 4,8/5 su oltre 800 recensioni.
• Modello: Tutti i profitti del caffè finanziano il programma alberghiero.

• Il servizio come programma di studio. I recensori usano l'espressione a cinque stelle, cosa che non si dice per un pranzo da 6 dollari a meno che qualcuno non sia stato istruito bene.
• Un programma con una struttura. Un anno, tre moduli: ospitalità, competenze di vita, impiego. I tirocinanti escono con un lavoro, non con un certificato.
• Piatti khmer dal sapore fresco. Il menu è corto e locale, ed è per questo che la cucina lo esegue bene.
• La sala in bambù. Tranquilla e verde, ma a due minuti dal rumore — uno dei pranzi più sereni in città.
• Tutti i profitti, non una fetta. Ogni dollaro oltre il costo torna al programma.

• Leggermente fuori dal centro. Una breve corsa in tuk-tuk vicino a Wat Damnak, non una passeggiata da Pub Street.
• I tirocinanti stanno imparando. L'occasionale esitazione è il punto centrale del posto.
• Menu corto. Volutamente, così la cucina può insegnarlo bene.

SPOONS è adatto a un pranzo tranquillo con la coscienza a posto.

• Viaggiatori che scelgono imprese sociali: il denaro va interamente alla formazione.
• Chi cerca tranquillità: un padiglione in giardino lontano dalla via principale.
• Principianti della cucina khmer: un menu locale corto e ben eseguito.
• Gruppi: il padiglione ospita comodamente un tavolo.

I ristoranti di formazione chiedono un po' di pazienza. SPOONS ne chiede quasi nessuna, il che è il segno più chiaro che il programma funziona.

Vieni a pranzo, nota come è gestita la sala, e ricorda che la persona che la gestisce ha iniziato pochi mesi fa.