Les jus de fruits tropicaux frais sont l'un des grands plaisirs quotidiens de Siem Reap. Mangues, ananas, papaye, fruits de la passion, pitaya, noix de coco et carambole sont pressés à la demande dans les étals du marché pour 1–1,50 $. Des juice bars plus sophistiqués proposent des cold-pressed juices (2–4 $) et des smoothie bowls (4–6 $). L'eau de coco en noix verte coûte 1–1,50 $ et la canne à sucre pressée seulement 0,50–1 $. La plupart des juice bars proposent aussi des shots de gingembre, des mélanges au curcuma et des jus verts détox.
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Questions fréquentes
Est-il sûr de boire des jus frais dans les étals de rue à Siem Reap ?
En général oui. Les jus mixés frais sont plus sûrs que les boissons avec de la glace à l'eau du robinet. Dans les étals réputés, les fruits sont lavés et mixés frais. Les juice bars touristiques utilisent de l'eau filtrée.
Quels fruits tropicaux font les meilleurs jus à Siem Reap ?
Mangue (douce, crémeuse), fruit de la passion (très aromatique), pitaya, pastèque, ananas et noix de coco sont tous excellents. Le jus de mangue fraîche et l'eau de coco sont les grands favoris.
Combien coûte un jus frais à Siem Reap ?
En échoppe locale : 1–1,50 $ pour un grand verre. Dans un juice bar touristique : 2–3,50 $. Smoothie bowl : 4–6 $. Eau de coco fraîche : 1–1,50 $. Jus de canne à sucre : 0,50–1 $.
Qu'est-ce que le jus de canne à sucre ?
C'est du jus pressé frais à partir de tiges de canne à sucre dans une machine électrique portable. Doux, rafraîchissant, servi sur glace. On trouve facilement les machines vertes dans les rues de Siem Reap, surtout près du Vieux Marché. Coût : 0,50–1 $.
Les juice bars servent-ils des smoothie bowls ?
Oui — les smoothie bowls sont devenus incontournables dans les juice bars axés santé. Une base mixée épaisse (pitaya, mangue, açaï) est garnie de granola, banane, fruits frais et noix de coco. Prix : 4–6 $.
L'eau de coco est-elle disponible partout à Siem Reap ?
Oui, absolument — des noix de coco vertes fraîches sont vendues partout. Le vendeur coupe le dessus à la machette et ajoute une paille. Coût : 1–1,50 $. La chair peut être mangée ensuite.
Où sont les meilleurs juice bars à Siem Reap ?
Le boulevard Sivatha et les rues autour du Vieux Marché concentrent les meilleurs juice bars. Certains spots près de l'Angkor Night Market se spécialisent dans les jus cold-pressed et santé.
Peut-on trouver des jus cold-pressed à Siem Reap ?
Oui, un nombre croissant de juice bars axés santé proposent des jus cold-pressed à 3–5 $/bouteille. Cherchez les cafés wellness et les spots pour expatriés près du Vieux Marché.
Y a-t-il des jus typiquement cambodgiens à essayer ?
Oui — le jus de sucre de palme frais (tuk tnot), le jus de tamarin, le jus d'hibiscus (roselle) et le jus de centelle (krasang tearb) sont des boissons distinctivement cambodgiennes à découvrir.
Quels sont les horaires des juice bars ?
Les étals de rue opèrent généralement de 7h à l'après-midi. Les juice bars dédiés ouvrent de 7h–8h et ferment vers 18h–21h. Les stands des marchés nocturnes peuvent servir des jus jusqu'à 22h.