La scène des restaurants japonais à Siem Reap est modeste mais en croissance, portée par la communauté expatriée japonaise et coréenne ainsi que les touristes internationaux. Plusieurs établissements sont tenus par des propriétaires ou chefs japonais. Sushi et sashimi sont disponibles, la qualité variant selon l'établissement — les meilleurs importent le poisson depuis Bangkok plusieurs fois par semaine. Les restaurants de ramen attirent des files d'attente en saison fraîche (novembre-février). Les prix vont de 8 à 20 USD par plat. Les bento du déjeuner (10-14 USD) offrent un excellent rapport qualité-prix. Réserver pour le dîner du week-end est conseillé dans les établissements populaires.
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Questions fréquentes
Les sushis sont-ils frais à Siem Reap ?
La qualité varie. Les meilleurs restaurants importent le poisson depuis Bangkok 2 à 3 fois par semaine. Demandez la date de livraison avant de commander du poisson cru. Évitez les sushis dans les restaurants non spécialisés.
Où sont situés les restaurants japonais ?
La plus grande concentration se trouve autour de l'ancien quartier français et dans les rues à l'est de Pub Street. Quelques-uns se trouvent aussi près du Night Market.
Quel est le budget pour un repas japonais ?
La plupart des plats coûtent 8 à 20 USD. Un dîner complet pour deux avec boissons revient à 40-70 USD. Les bento du déjeuner offrent un meilleur rapport qualité-prix, autour de 10-14 USD par personne.
Y a-t-il des restaurants de ramen ?
Oui, plusieurs restaurants de ramen ont ouvert ces dernières années. Ils sont très fréquentés de novembre à février. Le week-end en heure de pointe, il faut parfois attendre.
Propose-t-on des menus omakase ?
Quelques restaurants haut de gamme proposent des omakase ou menus dégustation, généralement à 40-60 USD par personne. Réservation à l'avance obligatoire, uniquement le soir.
Peut-on trouver du whisky japonais et du saké ?
Plusieurs restaurants japonais proposent du whisky japonais (Suntory, Nikka) et une sélection de sakés, populaires auprès des expatriés après le travail.
Les restaurants japonais sont-ils authentiques ?
Plusieurs sont tenus par des Japonais, ce qui garantit une bonne authenticité. D'autres sont gérés par des locaux ou des expatriés. Vérifiez les avis et cherchez les établissements tenus par des Japonais.
Quels autres plats japonais peut-on trouver ?
On trouve du tonkatsu, yakitori, takoyaki, tempura, udon et des petites assiettes izakaya en plus du ramen et des sushis.
Y a-t-il des options pour les végétariens ?
Quelques options existent : tempura de légumes, tofu agedashi, edamame et ramen végétarien dans certains restaurants. Vérifiez si le bouillon dashi contient du poisson.
Faut-il réserver ?
Pour les restaurants populaires le week-end ou pour un omakase, réservez 1 à 2 jours à l'avance. Les déjeuners en semaine se font généralement sans réservation.